Densidad de Transporte de Peces Vivos

Cuando comencé a trabajar en salmones, partí en un centro de smoltificación que pasaba casi 10 meses del año despachando peces a los centros de mar.  Rápidamente aprendí lo complejo que puede llegar a ser el intentar optimizar los espacios de carga al menor costo. Si, por que en el traslado de peces debes considerar que en el mejor de los casos (del punto de vista logístico) el camión va a ser embarcado en una barcaza y llegará hasta el lado de la balsa-jaula para ser descargado luego de varias horas de viaje.

Fig. 1: Alevines a alta densidad al momento de un traslado de peces.

Ventana de smoltificación

Los cultivadores de salmón hablamos de la “ventana de smoltificación” cuando nos referimos al periodo de tiempo en que los smolt están “listos” para ser trasladados al mar.   En el post Estimación de la smoltificación revisabamos algunas metodologías para determinar el grado de smolt, en este post voy a profundizar en este tema.

Fig.1: Smolt de Salmo salar de 7 semanas de verano con ATPasa de 14,8 U/mg.

Calidad de Smolt

Cuando hablamos de calidad de un producto, es difícil tener un consenso.  Un profesor decía que la calidad es dar cumplimiento a la expectativa del cliente, otra definición es el conjunto de propiedades que permiten diferenciar un producto de otro.
Luego, cuando nos referimos a la calidad de los smolt en realidad lo que buscamos es que nuestros peces se adapten bien al agua de mar, y que lo más rápido posible comiencen a comer de acuerdo a lo esperado.
En estimación de smoltificación revisamos el cómo saber cuándo trasladar los peces desde el agua dulce hacia el mar, y en este post vamos a revisar algunos parámetros que son revisados por lo colegas de mar que vienen a “buscar” a sus peces.

Fig. 1: A, Alevín parr.  B, Smolt.

…” No confundas Anestesia con Asfixia”…

Hace unos días recordé lo que hace más de 10 años me decía un jefe de centro respecto a un manejo que yo estaba realizando.  Lo recordé al ver un manejo de smolt,  los que estaban siendo muestreados, lo que se hacía era someterlos a un anestesiado profundo para lo cual los peces eran depositados en un envase de 60 litros de agua con un anestésico de uso veterinario … 

Estimación de la smoltificación

Variada bibliografía habla de lo crítico que es identificar en forma precisa y oportuna cuando un salmón esta smoltificado y puede ser llevado al mar, lo anterior es para evitar peces desadaptados o rezagados que son muy susceptibles a enfermedades y de muy mal crecimiento.

He conocido a 2 profesionales con años de producción de smolt, que nunca han realizado análisis de smoltificación a sus peces con excelentes resultados en mar, sólo se guían por las característica morfológicas (externas) del pez y su comportamiento natatorio; además de un estricto control en la aplicación de fotoperiodo.  Sin embargo estos colegas no son para nada la media de profesionales, y gran mayoría de nosotros nos ayudamos con técnicas muy conocidas para tener la certeza de que la smoltificacion esta correcta para iniciar los traslados.

Fig.1: Diferenciación externa de peces en estadio de alevin parr (A)
 y smolt (B).

En la industria existen a lo menos 2 metodologías (que vamos a revisar en detalle) y que son excelentes herramientas a usar. 

1.- Test de Agua de Mar o de regulación de iones, mas conocido como análisis de electrolitos.

2.- Test de Enzimas o ATPasa branquial.